Prestation de découpe campagne
Votre boucher vous propose de découper vos animaux de porc, bœuf, veaux et agneaux dans son laboratoire .
Vos animaux sont ramassés le lundi pour l’abattoir, puis vos animaux sont découpés dans la semaine (excepté le bœuf ou il faut plus de maturation pour une meilleure qualité de la viande celle-ci est découpée au minimum 8 jours plus tard)
Vos animaux sont découpés selon votre souhait et partagés en nombre de parts que vous désirez.
Le porc
Pour le porc nous effectuons la prestation de découpe seule ou la découpe avec charcuterie (qui comprend fabrication de saucisse, pâté de campagne, pâté à ail)
La fabrication de rillettes et boudin et chipolatas peut être effectuée en supplément selon votre choix.
Votre viande est répartie en parts souhaitées dans des cartons, chaque morceau est identifié par étiquette sur la face avant de votre emballage.
Le bœuf et le veau
Pour le bœuf ainsi que le veau nous vous proposons la découpe, avec au choix
- En emballage classique : c'est-à-dire que votre viande est répartie en parts souhaitées dans des cartons, chaque morceau est identifié par étiquette sur la face avant de votre emballage.
- En emballage sous vide : c'est-à-dire que votre viande est emballée morceau par morceau sous vide d’air ainsi qu’étiquetée sachet par sachet (avec nom du morceau, poids, date…) puis répartie dans des cartons en nombre de parts demandées.
La fabrication de merguez, de saucisse de bœufs peut être effectuée en supplément selon votre choix.
L’agneau
Pour l’agneau nous effectuons la prestation de découpe
Votre viande est répartie en parts souhaitées dans des cartons, chaque morceau est identifié par étiquette sur la face avant de votre emballage.
Une heure sera fixée au préalable avec votre boucher pour l’enlèvement de vos colis ou pour la livraison à votre domicile en camion frigorifique.
Pour tout renseignement complémentaire (secteur desservi et tarifications) nous vous invitons à nous contacter.
